¿Todas las calorías son creadas iguales? Lo que no sabes…

Cómo se mide el conteo de calorías en los alimentos
Curiosamente, las calorías que consume tu cuerpo pueden no ser las mismas que las calorías que tu cuerpo utiliza. Una dieta de 2500 calorías por día puede hacer que algunas personas aumenten de peso, mientras que una dieta de 2500 calorías por día que consiste en diferentes alimentos puede no causar aumento de peso o incluso una pérdida de peso. Todo depende de cómo se cuentan las calorías y de cómo tu cuerpo digiere esas calorías.

¿Cómo se mide el conteo de calorías?

Las calorías son las unidades de la energía que usamos todos los días para medir la ingesta de alimentos que comemos. Una caloría es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado centígrado a la presión atmosférica normal.

Las calorías en los alimentos

Cuando hablamos de calorías en los alimentos, en realidad estamos hablando de kilocalorías. Una kilocaloría científica es igual a mil calorías. Cuando se habla de comida, una caloría es realmente una kilocaloría.

Los fabricantes de diferentes tipos de alimentos las miden utilizando lo que se llama una “bomba calorimétrica.” La comida se coloca en un recipiente sellado, que también se llena con agua a presión atmosférica normal. La energía eléctrica se usa para quemar la comida. Cuando se quema por completo, se mide la temperatura del agua y se realiza un cálculo de cuántas calorías hay en ese alimento.

Cómo utiliza el cuerpo las calorías

El problema con el calorímetro es que mide todas las calorías disponibles que contiene la comida y, en nuestras dietas, no siempre consumimos todas las calorías disponibles.

Tomando la fibra, por ejemplo. La fibra puede quemarse en un calorímetro y sus calorías se miden como parte de la cantidad total de calorías en un alimento específico. En el intestino, sin embargo, la fibra no se digiere (especialmente la fibra insoluble) y en su lugar pasa a través del cuerpo para formar la porción voluminosa de las heces. Esto significa que las calorías que comió de fibra no son absorbidas y en realidad se está consumiendo menos calorías de las que cabría esperar. Esta es una buena razón para comer alimentos ricos en fibra.

El Sistema Atwater

Otro método de calorías que determinan se llama el sistema de Atwater. En este sistema, las calorías se descomponen en el número de calorías de la proteína, grasa, carbohidratos y alcohol en cada alimento. Hay tablas de referencia en base a la densidad de energía de la comida. Para la proteína, hay 4 kilocalorías en cada gramo de proteína. También hay 4 kilocalorías en cada gramo de carbohidratos. Los ácidos orgánicos contienen 3 kilocalorías por gramo y las grasas contienen 9 kilocalorías por gramo. Si bebes alcohol, tomas hasta 7 kilocalorías por gramo de alcohol. La comida se descompone en la cantidad de cada uno de estos componentes y la cantidad de calorías se suman.

Ningún método para contar calorías es verdaderamente preciso

Ninguno de estos métodos es una medida real de la digestibilidad de los alimentos y el grado de absorción de los productos digeridos. La verdad es que la comida de la que provienen esas calorías determina en gran medida cómo se procesan en el cuerpo.

Las calorías NO se crean iguales ya que la misma cantidad exacta de calorías de dos tipos diferentes de alimentos puede presentar efectos biológicos completamente diferentes en el cuerpo.

Refresco Versus champiñones: Un estudio de caso

¿Es equivalente a 182 calorías en gaseosas lo mismo que 182 calorías en champiñones?

Déjanos ver.

El refresco

Una porción de 650 ml. de refresco tiene 44 gramos de azúcar, 182 calorías y nada más. El estómago absorbe rápidamente el azúcar causando un aumento en los niveles de glucosa en sangre y una variedad de reacciones químicas malas en el cuerpo, incluyendo, pero no limitado a los aumentos en el almacenamiento de la grasa del vientre, los aumentos en el colesterol malo y la presión arterial, y puede incluso contribuir a la infertilidad en las mujeres.

La inundación de la insulina también bloquea la leptina, la hormona que controla el apetito. Como las personas se vuelven más resistentes a la leptina, nunca registran la saciedad, y esto lleva a comer en exceso, descontrol de la ansiedad y añade más leña al fuego la adicción al azúcar. Este efecto dominó conduce a malos hábitos alimenticios y antojos de azúcar que nunca se satisfarán realmente.

Además, la fructosa en el refresco no envía una señal al cerebro que el cuerpo acaba de recibir calorías, por lo que no está registrado como alimento, y esto significa que también afectará a la grelina, la hormona del apetito que se reduce cuando el cuerpo recibe comida de verdad, lo que produce más hambre, más antojos, y más de comer.

Los champiñones

Las setas son también hidratos de carbono, pero en lugar de ser azúcares simples como el refresco o gaseosa, estos son carbohidratos complejos que se digieren lentamente en el cuerpo. No van a causar picos de azúcar en la sangre, sino que van a ser digeridos lentamente y proporcionan nutrientes esenciales, como el potasio, fibra, proteínas, hierro, vitamina D y magnesio, sanan el cuerpo en vez de causar un daño inmenso.

El perfil nutricional de la calidad de los champiñones es compatible con numerosos resultados saludables en el cuerpo, y también ayuda a proteger contra las enfermedades crónicas, incluyendo varios tipos de cáncer y enfermedades del corazón.

El perfil nutricional, digestión lenta y la fibra que se encuentra en los hongos te permiten sentirte lleno y satisfecho, eliminando los antojos fuera de control y comer en exceso. ¿Los champiñones contribuyen al aumento de peso? ¡DE NINGUNA MANERA!

La diferencia entre las calorías de los refrescos y los champiñones se marca. De hecho, a diferencia de los refrescos que es todo perjudicial, no hay una cosa en los champiñones que lo sea.

Un estudio que analizó la correlación del azúcar y las calorías con el riesgo de la diabetes descubrió que simplemente agregar 150 calorías al día a una dieta apenas aumentaba el riesgo de diabetes, sin embargo, cuando esas calorías eran de bebidas gaseosas, el riesgo aumentaba en un 700%.

El volumen es impresionante también

Por cierto, 186 calorías de los champiñones es casi 9 tazas, que es un montón de champiñones, sobre todo en comparación con las 650 ml. de gaseosa cola.

Ahora, la mayoría de la gente no consume 9 tazas de setas en una sola sesión (principalmente porque son tan abundantes), pero piensa en cuánto más alimentos que en realidad se puede comer al elegir alimentos de calidad?

¿Qué significa esto de comer y contar calorías?

¡Come alimentos de digestión lenta y omite los azúcares simples!

Come alimentos integrales de verdad!

Muy poco o ningún recuento de calorías

Mira las etiquetas de los alimentos que contienen una gran cantidad de fibra. Los alimentos vegetales contienen naturalmente una gran cantidad de fibra no digerible que aumentará la densidad de las heces y no se contará como calorías “reales” porque no se digieren ni se absorben en el cuerpo.

Las verduras son siempre las mejores opciones, al igual que las frutas bajas en azúcar como las bayas.

Más Cuentas

Las carnes, las proteínas y otros alimentos bajos en fibra se digieren y absorben completamente, por lo que esos alimentos contarán más que los vegetales.

Cuenta más alta

Los alimentos con calorías vacías, como tortas, rosquillas, galletitas, papas fritas, refrescos y otros alimentos chatarra son las peores opciones que no le harán nada bueno a tu cuerpo y causarán daños graves.

¡Abastécete de comida real con alto contenido de fibra saludable!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Acepto la política de privacidad *

Los datos que proporciones mediante este formulario serán tratados por Claudia L. Di Paola como responsable de esta web. La finalidad de la recogida de estos datos se realiza solamente para responder a tu comentario. Estos datos estarán almacenados en los servidores de Banahosting.  Puedes ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y supresión enviando un correo electrónico a adelgazar @ opcionnatural.com. Puedes consultar la información completa y detallada sobre privacidad en mi política de privacidad.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.